Gelatina di frutta
Da Le ricette di Trippa Advisor.
La gelatina di frutta viene preparata con colla di pesce e a freddo, in modo da non rovinare il sapore con la cottura della frutta.
La ricetta[<span class="glyphicon glyphicon-pencil"></span> ]
- 1 foglio di gelatina
- 50g succo di frutta
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparare la gelatina mettendo a bagno per 10 minuti in acqua fredda (temperatura ambiente) la colla di pesce. Toglierla dal bagno facendo sgocciolare, e metterla nel succo/polpa di frutta zuccherato. Tenere su fuoco a fiamma bassissima solo per il tempo necessario a sciogliere del tutto la colla di pesce, mescolando. Si spegne e si fa raffreddare a temperatura ambiente.
Gelatina al mango[<span class="glyphicon glyphicon-pencil"></span> ]
- 3 fogli colla di pesce (min 1 foglio/100g succo di frutta)
- 150g polpa mango (1 mango nel passapomodoro)
- 2 cucchiaini zucchero
Gelatina alla fragola[<span class="glyphicon glyphicon-pencil"></span> ]
- 5 fogli colla di pesce
- 250g fragole + succo limone
- 4 cucchiaini zucchero