Ricotta per dolci
Da Le ricette di Trippa Advisor.
In tutta la Sicilia viene utilizzata una crema dolce a base di ricotta di pecora per farcire i dolci.
La ricetta[<span class="glyphicon glyphicon-pencil"></span> ]
- 1kg ricotta di pecora (o ricotta vaccina con un pizzico di sale)
- 250g di zucchero semolato
oppure
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero
Note sull'utilizzo[<span class="glyphicon glyphicon-pencil"></span> ]
La crema di ricotta viene impiegata spesso mescolandola con alcune gocce di cioccolato fondente al 45% di cacao.