Gelato ai frutti di bosco

Questa è la ricetta del gelato aromatizzato ai frutti di bosco.

La ricetta

• 400g di concentrato di mirtilli
• 350g di lamponi (congelati)
• 100g di more
• 150g di latte intero
• 100g di zucchero
• 500g panna fresca

Si devono prima di tutto mescolare i vari frutti in una ciotola, frullando con un frullatore a immersione. Poi va montata la panna. A questo punto si aggiunge lo zucchero alla panna e anche il succo di frutta ottenuto dal frullatore. Si utilizza ancora la frusta elettrica per amalgamare, ma continuando come se si dovesse ancora montare.

Se si desidera un gusto più acido, si può sostituire una parte del concentrato di mirtilli con concentrato di ribes rossi (o cranberries).