Ricotta per dolci
Da Le ricette di Trippa Advisor.
Versione del 10 lug 2020 alle 09:33 di Luca Tringali (discussione | contributi)
In tutta la Sicilia viene utilizzata una crema dolce a base di ricotta di pecora per farcire i dolci.
La ricetta
- 1kg ricotta di pecora (o ricotta vaccina con un pizzico di sale)
- 250g di zucchero semolato
oppure
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero
Note sull'utilizzo
La crema di ricotta viene impiegata spesso mescolandola con alcune gocce di cioccolato fondente al 45% di cacao.