Costine speziate (austriache)

Questa ricetta è basata su una ricostruzione della tipica preparazione austriaca delle costine di maiale al forno.

La ricetta

Per circa 10-12 costine (una baffa)

• 1 tea spoon di cumino
• 1 table spoon di dragoncello
• 2 table spoon di cipolla essiccata
• ¼ tea spoon di aglio in polvere
• ¼ tea spoon di cannella
• ¼ tea spoon di zenzero in polvere
• 2 table spoon di paprica affumicata
• 1 tea spoon di pepe affumicato
• 1 tea spoon di sale
• 3 table spoon di Zucchero di canna

Frullare il composto e spalmare sulle costine. Cuocere in forno ventilato a circa 180 gradi per un’ora e venti.