Pasta frolla
Da Le ricette di Trippa Advisor.
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La ricetta
500g farina 00 1 pizzico sale 250g burro 200g zucchero a velo 4 tuorli
Tagliare burro a cubetti, rimetterlo in frigo affinché sia ben freddo. Poi si mette in un frullatore assieme alla farina e volendo con un pizzico di sale. Si frulla il tutto per ottenere un composto farinoso ma omogeneo. Si versa in una ciotola assieme allo zucchero, formando una montagnetta. Si aggiungono i tuorli e si amalgama con una forchetta e con le mani ottenendo un panetto. Si può mettere il panetto in frigo per 30 minuti per renderlo più solido. Si cuoce a 200°C per 25-30 minuti al massimo.
Proporzioni con 1 tuorlo
100g farina 00 1 pizzico sale 50g burro 4g zucchero a velo 1 tuorlo