Ricotta per dolci

Da Le ricette di Trippa Advisor.
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In tutta la Sicilia viene utilizzata una crema dolce a base di ricotta di pecora per farcire i dolci.

La ricetta

  • 1kg ricotta di pecora (o ricotta vaccina con un pizzico di sale)
  • 250g di zucchero semolato

oppure

  • 250g di ricotta
  • 100g di zucchero

Note sull'utilizzo

La crema di ricotta viene impiegata spesso mescolandola con alcune gocce di cioccolato fondente al 45% di cacao.

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