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In questo sito troverai una raccolta di ricette gustose, provate dagli autori. Il sito è liberamente modificabile: puoi aggiungere una ricetta mancante, oppure modificarne una esistente.

La vetrina

Antipasti

Caponata

I primi

Ragù bolognese Polpo in umido con ceci

I secondi

Arista di maiale con cipolla e mele Costine speziate (austriache)

I dolci

Gelato ai frutti di bosco

Panificazione

Pane all'acqua Pane all'olio Pizza con lievito madre

Le regole

• Siamo particolarmente interessati alle ricette della tradizione, italiana e non, per assicurarci le antiche arti culinarie che non scompaiano. Da salumi e formaggi alle conserve di frutta, primi e secondi piatti, e anche metodi di conservazione dei cibi.
• Ci interessano anche ricette moderne e rielaborazioni di ricette già note, a condizione che siano gustose o abbiano comunque un valido interesse per la maggioranza delle persone.
• Quando si parla di ricette antiche, è probabile che esistano molte versioni diverse. E a noi interessano tutte: se conoscete una versione diversa di ricette già presenti sul sito proponetela nella stessa pagina, senza rimuovere le altre. Solo perché vedete una ricetta diversa dalla vostra non vuol dire che sia sbagliata. Se potete, cercate di capire (e descrivere nel testo) i motivi delle differenze, per esempio una origine geografica leggermente diversa, oppure un diverso ceto sociale delle famiglie di provenienza.
• Per i dubbi è possibile utilizzare lo strumento di discussione di ogni pagina, scambiandosi opinioni con altri utenti.
• Siate rispettosi nei confronti di tutti. Questo sito è un luogo di incontro, non di scontro. Un luogo di ricerca storica, sociale, e culturale, perché attraverso il cibo ci si può mettere nei panni di chi lo cucina e lo consuma.